Начинающим С НУЛЯ
Научитесь готовить вкусные блюда, даже если вы никогда не стояли у плиты. Будете с легкостью справляться со сложными рецептами, придумывать и совершенствовать собственные блюда.
Курс «Основы кулинарии» — это
практическое обучение на базе классической французской школы кулинарии, состоящее из 18 занятий, где участники под руководством шеф-поваров изучают базовые и продвинутые кулинарные техники, овладевают навыками приготовления различных блюд и могут получить сертификат о профессиональной квалификации повара.
Курс учитывает принципы здорового питания и современные тренды в кулинарии.
старт новых групп
29 марта
СБ
12:00
СТАРТ НОВых ГРУПП
29 апреля
ВТ
18:30
18 уроков
В КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ
Даем только самую нужную и важную теорию, а остальное время готовим!
90% ПРАКТИКА
5 шефов
лучшие специалисты екатеринбурга
Шеф-повара, технологи, кондитеры ресторанов
до 8 блюд
готовим на каждом занятии
Ужин или обед для всей семьи забираете прямо с занятия!
12 человек
мини-группа
Индивидуальная работа и внимание каждому участнику
3 часа
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ 1
УРОКА
Практика, практика и только практика
Онлайн
кабинет участника
Личный онлайн-кабинет с материалами, рецептами, сдачей домашних заданий и их проверкой шеф-поваром
общий чат единомышленников
Вы узнаете расписание, актуальную информацию и насладитесь приятным общением
>1000
выпускников
Количество учеников, которые успешно окончили курс «Основы кулинарии»
Кому подходИт курс
кто уже готовит
Научитесь готовить разнообразно, быстро и с удовольствием, используя профессиональные техники и советы от опытных шеф-поваров. Кулинария станет для вас любимым хобби и местом вашего творчества
КОМУ ВАЖЕН ЗОЖ
Правильное питание начинается с кухни: Освойте основы кулинарии и научитесь готовить вкусные и полезные блюда, которые помогут вам вести здоровый образ жизни. Наш курс покажет, как легко и быстро готовить сбалансированные блюда, сохраняя все полезные свойства продуктов.
Профессионалам
Если вы уже являетесь владельцем ресторана. На курсе вы получите знания и навыки, которые которые позволят вам эффективно управлять рестораном.
Либо вы можете отправить повара на повышение квалификации и перенятия опыта у лучших шеф-поваров
Стейк Лосося в мисо пасте с вешенками
Севиче из гребешка с дайконом в соусе Тайгер милк
Печенный картофель тандури
Шафрановые Тальятелле с Рикоттой
Пряное рагу из перловой крупы с томатами черри
Запеченная треска с артишоками
Пюре с двумя видами фасоли с соусом Айоли
Рулет из судака в ягодном маринаде
ПРИМЕР СОДЕРЖАНИЯ ОДНОГО УРОКА
урок «РЫБА»
На этом уроке научимся правильно выбирать, разделывать и филетировать рыбу.
Изучим техники приготовления и подачи на примере 4 блюд:
- Фаршированный сибас во французском стиле
- Севиче из тунца с поджаренным апельсином
- Запеченная треска с артишоками
- Стейк Лосося в мисо пасте с вешенками
время посещения
Группа выходного дня — Суббота 12:00
Вечерняя группа — Вторник 18:30
Можно посещать один и два раза в неделю! Все зависит от той интенсивности, которую вы для себя выберете.
ВАРИАНТЫ ОПЛАТЫ
СТОИМОСТЬ ВСЕГО КУРСА – 150 000 ₽,
ВОЗМОЖНА ОПЛАТА ЧАСТЯМИ
оплАТА ЗА КАЖДЫЕ
4 УРОКА
ОПЛАТА ЗА КАЖДЫЕ
8 УРОКОВ
скидка 4%
выгода 3 000 ₽
ОПЛАТА ЗА КАЖДЫЕ 12 УРОКОВ
скидка 6%
выгода 6 750 ₽
ОПЛАТА ВСЕГО КУРСА
скидка 10%
выгода 15 000 ₽
СТОИМОСТЬ ИНДИВИДУАЛЬНОГО КУРСА
192.000 ₽
преподаватели
Александр САЗОНОВ
- Стаж - более 1000 проведенных кулинарных мастер-классов по всей стране.
- Бренд-шеф и директор сети баров.
- Стаж работы: 16 лет
#техники_и_нарезки #мясо #бульоны #супы #соусы #салатные_заправки #ароматные_масла #паштеты_фаршы_колбасы #морепродукты #гарниры_и_паста #заготовки
АРТУР ШАХНАЗАРЯН
- Победитель шоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым на телеканале Пятница
- Топ 10 лучших шеф-поваров армян России
- Стаж работы: 16 лет
#рыба #овощи
НАТАЛЬЯ ГОРДЕЕВА
- Технолог и методолог курса
- Стаж работы: 24 года
#завтраки #техники_и_нарезки #кондитерские_изделия
ПАВЕЛ МУРАТКИН
- Опыт работы в Мишленовском ресторане во Франции
- Работал в США
- Работал на круизном лайнере(более 20 стран)
- Стаж работы: 25 лет
в курс ВКЛЮЧЕНО
+
ФОТО
ОТЗЫВЫ
«Для тех, кто ещё сомневается - однозначно идти. Дружественная атмосфера, профессиональные повара, живое общение с единомышленниками. Моя собственная кулинарная вселенная благодаря Модерато стала безгранична. Для меня, как человека не приемлющего общение в интернете, самым приятным было именно общение с единомышленниками, а точнее даже с единомышленницами. Отдельно хочется отметить постоянного преподавателя Модерато Сашу Сазонова - классный парень и отличный кулинар. Не могу не восхититься Юлией Мельник - владелицей этого чудесного места - с первого момента чувствуется сколько души вложено лично ею и всеми её коллегами». ⠀
Андрей
Про студию вкуса "Модерато". В настоящее время являюсь клиентом студии - посещаю Кулинарный курс.
Позади месяц занятий - четвертая часть всей программы. На этом (пусть и промежуточном) этапе уже есть чем поделиться:
1. Занятия ведут действительно профессионалы своего дела, увлеченные и просто очень интересные люди, которые искренне любят "колдовать" на кухне и получать чудесный результат из обычных продуктов.
2. Здесь охотно делятся информацией и разными тонкостями. Первый раз сталкиваюсь с тем, что дают даже больше, чем указано в программе)) Главное, покажите шеф-поварам, что Вам интересно - и будет Вам счастье в виде дополнительных секретиков и рецептиков.
Юлия
Михаил Аракелов увидел у Яны стремление к знаниям и интерес к кулинарии. Поэтому позвал на собеседование в новый ресторан Si, ещё не открывшийся тогда. Девушка превосходно справилась с собеседованием и сейчас уже второй месяц проходит стажировку!
«Я забыла, что такое фотографироваться что такое жить вообще! Мне даже снятся сны по поводу кухни, на столько я погружена в работу на кухне ресторана! Благодаря Модерато моя жизнь вот так развернулась», — рассказывает нам Яна.
У каждого есть возможность после курса в Модерато попасть на стажировку!
Яна
«Прошла кулинарный курс и осталась очень-очень довольна.+ повара из очень хороших ресторанов нашего города;
+ современные и интересные блюда, адаптированные к домашним условиям;
+ доброжелательная теплая атмосфера;
+ возможность выйти за рамки привычных продуктов и попробовать что-то новое (открыла для себя морепродукты, печень, поняла, как готовить разные части говядины и т.п. Раньше с азартом готовила только сладкое, но сейчас мне многое по плечу:))
+ абсолютная клиентоориентированность! Я прямо в умилении иногда прибывала. Задашь вопрос – и сразу ответят, подскажут, включат дополнительное интересующее блюдо в программу. Нашла ответы вообще на все интересующие вопросы, с которыми изначально приходила и получила даже больше, чем ожидала.
Вы большие молодцы, желаю успехов и процветания!:)»
brownie
Правила Посещения
Заранее менеджер уточняет посещение каждого урока, а ученики подтверждают участие. В случае, если ваши планы изменились, просим предупредить об этом в чате WhatsApp. По правилам регистрации, вы можете пройти пропущенный урок в другой день по расписанию
Свидетельство о профессии повара 3 разряда
Для получения свидетельства необходимо пройти практический курс «основы кулинарии» и обязательный Теоретический блок с выполнением всех домашних заданий.
а для получения свидетельства о профессии повара 3 разряда вы также должны пройти производственную практику в ресторане
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ БЛОК
ОНЛАЙН
7 теоретических онлайн-занятий с проверкой домашних заданий.
*Возможно только после прохождения 16 практических уроков и экзамена "черный ящик"
Производственная практика
Мы предоставим вам возможность пройти 48 часов производственной практики в действующих точках общественного питания.
СТОИМОСТЬ – 30 000 ₽
После прохождения Практического курса «Основы кулинарии»
+ Теоретического блока Онлайн
вы получите свидетельство о профессии «Повар» 3 разряда
связаться с нами
ПРИЕХАТЬ
Екатеринбург, Бажова 75А, офис 216
Кулинарный курс «Основы кулинарии» от Модерато запущен в 2015 году, а сейчас его успешно прошли более 1000 учеников.
Программа составлена с учетом всех необходимых для изучения кулинарии тем и соответствует стандартам образования профессии «Повар». Курс подходит как для повышения уровня домашней кухни, так и для роста мастерства тех, кто решил освоить профессию повара.
Занятия проходят регулярно, вы можете в любой момент начать проходить курс! Напишите нам, и менеджер составит удобный график исходя из расписания уроков.
Гарантируем, что по окончании этого путешествия в мир основ кулинарии ваше представление о приготовлении домашней еды изменится. Семейный рацион станет более разнообразным, а питание — сбалансированным. Дома станет вкуснее, чем в ресторане!